De ce exista FESTIN

By 10/01/2016Cultura gustului

Unde se mai mananca bine? Ce restaurant nou s-a mai deschis prin oras? Ce vin merge la friptura asta? Il stii pe bucatarul X? Am nevoie de un barman pentru un eveniment, pe cine imi recomanzi? Ce-ai mai mancat bun?

logo-festinAsa a luat nastere Festin – din intrebarile pe care mi le pun tot timpul prietenii si cunoscutii care stiu ca mi-am trait ultimii 15 ani in lumea restaurantelor si a barurilor. Si nu ma plang deloc! 😉

Sunt multe intrebari, dar toate sunt variatii pe aceeasi tema: dorinta de a manca, de a bea si de a te simti bine. Si asa am realizat ca sunt privilegiat pentru ca am avut sansa sa intru in aceasta lume care are foarte multe de spus (citeste „secrete”), mai ales pentru noi, romanii. In toti acesti ani am gustat din mii de preparate culinare si bauturi si am invatat sa ma bucur de fiecare dintre ele. Dar nu trebuie sa gusti din cele mai sofisticate creatii ca sa simti placere, ci in primul rand trebuie sa intelegi ceea ce mananci si ceea ce bei. Atunci cand adaugi un dram de cunostinte despre locuri, istorie, preparare sau asociere, descoperi satisfactia chiar si in cele mai simple lucruri.

Cum va spuneam, am realizat ca noi, romanii, avem o mare problema. Anii gri de comunism au sters orice urma de cultura culinara si ne-au privat de placerea de a ne bucura de ceea ce avem pe masa. Bucataria noastra a devenit mai degraba utilitara, lipsindu-i autenticitatea care iti da placere. Satisfactia noastra sta mai degraba in imaginea unei farfurii pline decat in gustul a ceea ce se afla in ea.

Din fericire, insa, in ultimii 25 de ani am fost bombardati cu o explozie de gusturi si arome din toate colturile lumii. Au ajutat si emisiunile culinare transmise de toate posturile locale importante, dar si calatoriile tot mai dese in afara tarii. Cu toate acestea, recapatarea culturii culinare este un proces lent – mesajele gustului penetreaza greu, chiar si la cei mai „deschisi” catre astfel de experiente.

Si atunci am decis sa fac ceva, sa creez o legatura intre omul obisnuit si lumea gustului. Si asa a aparut ideea Festin. Nu stiu care ar fi cea mai potrivita definitie care sa descrie acest concept. Cred ca cel mai simplu este sa spun ca Festin inseamna sa cauti, sa afli, sa prepari, sa experimentezi, sa compari, sa savurezi.

Festin nu este un concept (doar) pentru connoisseuri. Festin este, daca vreti, un concept democratic – toata lumea are dreptul de a transforma orice masa intr-un eveniment. Si asta face Festin: va ia la piata, va duce in bucatarie, va pune sa gatiti, va scoate la restaurant, va recomanda meniul si va desface sticla de vin, va aduce acasa sau la firma un bucatar, va prepara o cafea, va mixeaza un cocktail.

Inainte de a decide ca trebuie sa incep am vorbit cu foarte multi oameni din industria restaurantelor si barurilor – bucatari celebri in toata tara sau doar la ei in restaurant, barmani, barista, somelieri, proprietari de locatii. Fara exceptie, toti au fost deschisi sa participe in proiectele pe care le voi dezvolta pentru ca vor sa comunice, sa vorbeasca despre ceea ce fac si acesta este cel mai bun lucru care se poate intampla. Da, poti gasi orice informatie pe net, dar nimic nu se compara cu experienta de a discuta direct chiar cu cel care iti gateste mancarea sau iti preparara cocktailul. Dintr-o data, ceea ce ai in fata ta, in farfurie sau in pahar, capata cu totul alt gust. Bineinteles, asta nu este posibil chiar in orice loc, dar tocmai pentru asta exista Festin – ca sa gaseasca si sa recomande experientele care trebuie incercate.

Am fost intrebat ce fel de formate vor avea experientele Festin. Din fericire, pot spune ca la acest capitol sky is the limit: team building-uri, petreceri de firma sau private, degustari, seminarii, tururi gastronomice, mese private in restaurant, acasa sau la firma sau orice altceva se potriveste ocaziei respective. Pana acum am organizat si seri fine dining pentru doua cupluri, dar si team building-uri culinare pentru mai mult de 80 de persoane care au gatit si s-au distrat timp de cateva ore.

Actiunile si evenimentele pe care le-am organizat mi-au confirmat ca Festin este o idee buna. Fie ca au gatit, ca au degustat vinuri sau ca s-au delectat cu meniuri pentru ocazii speciale, toti cei cu care am lucrat au fost incantati de experienta avuta, iar eu am fost satisfacut ca pot face asemenea lucruri.
Va astept si pe voi sa gustati din experientele Festin!

Tiberiu Fueriu

tiberiu fueriu

Please follow and like us:
2

Leave a Reply

one × five =